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Empanadas de Pollo a la Mostaza y Miel

Empanadas de Pollo a la Mostaza y Miel

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ingredientes
porciones
  • 1/4 taza de mostaza
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
  • 12-15 discos de masa hojaldrada para empanadas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En un recipiente grande, mezcla la mostaza, la miel, el orégano, el aceite, el ajo en polvo y la pimienta.

3. Mezcla bien hasta combinar. Agrega el pollo y mezcla hasta que el pollo esté cubierto con la marinada. Deja marinar por 30 minutos.

4. Calienta el asador o una sartén a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo de 4 a 7 minutos por cada lado.

5. Durante el proceso de cocción, pinta el pollo varias veces con la marinada de mostaza y miel. Retira el pollo del fuego y deja reposar por 10 minutos. Con dos tenedores, desmecha el pollo.

6. Cubre una bandeja para hornear con papel antiadherente. Reserva.

7. Toma un disco para empanadas y agrega unas 2 cucharadas del pollo en el centro. Dóblala por la mitad y presiona el borde con un tenedor, para sellar. Coloca en la bandeja. Repite hasta terminar con todos los discos.

8. En un recipiente pequeño mezcla el huevo con el agua.

9. Pinta todas las empanadas con la mezcla de huevo. Rocía con semillas de amapola, si deseas. Hornea por 20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.

10. Sirve inmediatamente.

¡y ahora a disfrutar!

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Arroz con pollo desmechado

Arroz con pollo desmechado

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ingredientes
porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 6 tazas de arroz
  • 1 pizca de comino
  • 3 dientes de ajo picado finamente
  • 8 cucharadas de cebolla perla cortada en tiras
  • 2 tazas de zanahoria cortada en cuadros
  • 1 cucharadita de perejil liso picadito

PREPARACIÓN

1. En una sartén dora el ajo, cebolla, y pollo desmechado por 10 minutos.

2. Agrega la zanahoria y cocina por 5 minutos.

3. Finalmente añade el arroz previamente cocinado, sazona y mezcla bien.

4. Decora con perejil y sirve caliente.

¡y ahora a disfrutar!

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Quesadillas de pollo con pico de gallo

Quesadillas de pollo con pico de gallo

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ingredientes
porciones
  • 1 paquete de tortillas de trigo o maíz
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de queso rallado
  • Aceite de oliva necesario
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Cilantro al gusto
  • 1 taza de tomate finamente picado

PREPARACIÓN

1. Corta las pechugas de pollo en cuadrados o tiras. Salpimienta y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.

2. Corta en cuadraditos las verduras y cocínalas en una sartén con aceite. Reserva.

3. Calienta en una sartén, con un poco de aceite, la tortilla. Esparce en media tortilla el queso rallado, añade el pollo, las verduras pochadas, un poco de maíz dulce y de nuevo queso rallado.

4. Dobla por la mitad y cierra la quesadilla.

5. Deja al fuego y dora por ambos lados. Agrega encima el pico de gallo (cebolla, tomate y cilantro) y sirve.

¡y ahora a disfrutar!

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Ensalada de pollo con mango

Ensalada de pollo con mango

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ingredientes
porciones
  • 150 gr. de pechuga de pollo Avellano previamente asada
  • 30 gr. de apio
  • 30 gr. de pepino
  • 350 gr. de mango
  • 1 lechuga fresca
  • 1 Yogur natural
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Salsa: Mezcla el yogur con el curry, el aceite, sal y pimienta. Déjalo reposar unos minutos antes de añadirlo a la ensalada.

2. Limpia la lechuga y trocea las hojas.

3. Trocea el apio y el pepino en trocitos.

4. Pela el mango y córtalo en dados.

5. Lo mismo con la pechuga de pollo.

6. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y vierte la salsa de yogur por encima.

¡y ahora a disfrutar!

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