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Hamburguesa de pollo

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Hamburguesa de pollo

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ingredientes
PORCIONES
  • 500 g de pechuga de pollo Avellano
  • 1 huevo grande
  • 4 cucharadas de pan rallado (o un poco de miga de pan)
  • 4 cucharadas de leche
  • hojas de perejil
  • 1 diente de ajo pequeño
  • sal y pimienta (opcional)
  • aceite de oliva
  • un poco más de pan rallado para rebozar
  • pan de hamburguesa
  • queso en tajadas
  • tomate
  • lechugas variadas
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Lavamos las hojas de perejil. Picamos el ajo y el perejil muy finito, para que no se encuentren con trozos excesivamente grandes.
  2. Ahora picamos las pechugas de pollo con una picadora o manualmente. No conviene picarla en exceso, no queremos convertirla en una pasta sino que tenga una consistencia similar a la carne picada. También lo podríamos hacer con un cuchillo grande y muy bien afilado, aunque tardaríamos un poco más en realizar este paso.
  3. Colocamos las pechugas de pollo picadas a un recipiente amplio y añadimos el resto de ingredientes de la masa de las hamburguesas: el ajo, el perejil, el pan rallado, la leche y el huevo. También agregamos sal al gusto y un poco de pimienta si queremos.
  4. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor. También lo podemos hacer directamente con las manos.A continuación pasamos a formar a las hamburguesas de pollo. Cogemos un montoncito de masa, hacemos una bola y la aplastamos un poco. Es mejor hacerlas un poco gorditas para que luego queden jugosas por dentro.
  5. El siguiente paso será freír las hamburguesas en una sartén donde habremos añadido un chorrito de aceite de oliva. No hace falta sumergirlas en aceite, con echar un poco para que no se peguen es suficiente. Las freímos por los dos lados y, cuando estén doraditas, las trasladamos a un plato donde habremos colocado papel absorbente. De esta manera retiramos el exceso de aceite de las hamburguesas.
  6. Vamos a montar las hamburguesas. Para ello, lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas un poco gruesas. Hacemos lo mismo con la lechuga.
  7. Partimos el pan por la mitad, colocamos la hamburguesa sobre una mitad del pan y encima el queso, para que se derrita un poco con el calor de la hamburguesa.
  8. Coronamos la hamburguesa con el tomate y la lechuga, la cual aliñamos con un poco de sal y un chorrito de aceite.Tapamos con la otra mitad del pan.

¡y ahora a disfrutar!

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Pechugas de pollo rellenas con guacamole

Pechugas de pollo rellenas con guacamole

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ingredientes
porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 taza de jamón serrano
  • 100 gr. de jalapeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 tomates
  • 1 taza de jugo de limón

PREPARACIÓN

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta.

2. Para hacer el guacamole, abre el aguacate, córtalo en trozos y machácalo en un recipiente. Pica la cebolla y el tomate con sal y jugo de limón.

3. Corta las pechugas en rodajas, rellena con el guacamole y enrolla, ajusta con palillos.

4. Precalienta el horno a 180ºC y mete las pechugas de pollo por unos 25 a 30 minutos. Sácalas y córtalas en rodajas.

¡y ahora a disfrutar!

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Quesadillas de pollo con pico de gallo

Quesadillas de pollo con pico de gallo

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ingredientes
porciones
  • 1 paquete de tortillas de trigo o maíz
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de queso rallado
  • Aceite de oliva necesario
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Cilantro al gusto
  • 1 taza de tomate finamente picado

PREPARACIÓN

1. Corta las pechugas de pollo en cuadrados o tiras. Salpimienta y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.

2. Corta en cuadraditos las verduras y cocínalas en una sartén con aceite. Reserva.

3. Calienta en una sartén, con un poco de aceite, la tortilla. Esparce en media tortilla el queso rallado, añade el pollo, las verduras pochadas, un poco de maíz dulce y de nuevo queso rallado.

4. Dobla por la mitad y cierra la quesadilla.

5. Deja al fuego y dora por ambos lados. Agrega encima el pico de gallo (cebolla, tomate y cilantro) y sirve.

¡y ahora a disfrutar!

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Muslo de pollo al vino

Muslo de pollo al vino

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ingredientes
porciones
  • 2 pechugas de pollo Avellano
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • Una taza de vino blanco
  • Una pizca de perejil fresco
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Media taza de agua
  • 3 tazas de zanahoria picada
  • Una taza de champiñones frescos

PREPARACIÓN

Si vas a preparar pollo al vino, hazte con una sartén y sofríe, con el aceite de oliva, la cebolla picada en tiras, los champiñones, el perejil y la zanahoria picada.

Mientras el sofrito se va haciendo, cocina el pollo en paralelo. Comienza cortando las pechugas por la mitad y  eliminando el exceso de grasa y condimentan el pollo a tu gusto.

A continuación, cocina el pollo en la sartén con un poquito de aceite de oliva y agrega la taza de vino y media taza de agua. Déjalo en el fuego hasta que quede bien dorado.

Pasarás ahora a añadir el sofrito de los vegetales con el pollo y a mezclarlo muy bien con la carne. Tápalo y deja que se cocine durante unos 35 minutos, hasta que el pollo esté tierno. No olvides que bebes remover el pollo con el vino de vez en cuando para que este agarre el sabor del caldo y se cocine bien.

Pasados los 35 minutos, destápalo y deja que se cocine hasta que esté espeso. Cuando notes que el pollo está bien dorado es porque está listo para comer. Una vez que esta receta de pollo al vino esté lista recuerda que se puede servir de acompañante con arroz, puré de papas o una ensalada al gusto.

Asimismo, puedes hacer otro tipo de sofrito a la hora de preparar pollo al vino usando los vegetales que sean de tu agrado y el vino que quieras. De igual manera será el mismo procedimiento.

Recuerda siempre revolverlo de manera constante cuando esté ya todo mezclado para que el pollo pueda absorber bien el vino y obtener el toque que deseas.

¡y ahora a disfrutar!

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